Avant d’être décorateur, Bernard a été cuisinier, il a notamment ouvert un restaurant à Villenauxe la Grande avec Jean-Pierre.

En fin gastronome, cet adepte de Fernand POINT adore cuisiner et partager cette passion avec ses amis. C’est tout naturellement qu’il a souhaité créer dans cet hôtel de la Forge, une cuisine digne des plus belles demeures ou il concocte de délicieux plats dans la plus pure tradition Française.